Ile BLG powinno mieć wino?

Wie viel BLG sollte Wein haben?

Aktualizacja 24 November 2022

Wie viel BLG sollte Wein haben? – BLG ist ein wichtiger Indikator. Es hilft uns, die Gärung von Wein zu kontrollieren und den Wein zu klassifizieren. Wie viel blg sollte Wein haben?

BG – was ist das?

Blg ist eine Abkürzung für einen Wert namens Balling Scale. Der Name kommt vom Namen des Forschers, der diese Waage entwickelt hat. Es fand 1843 in Prag statt, und der Forscher war Carl Balling, der am örtlichen Polytechnikum arbeitete.
Wir können sowohl Blg als auch Blg mit einem Grad treffen (wie bei der Celsius-Temperaturskala) oder nur B. Dank dieser Skala können wir den Zuckergehalt in einer bestimmten Lösung bestimmen und Informationen darüber liefern – in diesem Fall im Wein.
Die Skala gilt für Flüssigkeiten bei einer Temperatur von 20 Grad Celsius, bei einem Normdruck von 1013 hPa. Sie beschreibt das prozentuale Gewicht von Zucker pro Kilogramm Flüssigkeit. Was bedeutet das? Das heißt, wenn der Wein 5 Blg hat, dann gibt es 50 g Zucker pro Kilogramm des Getränks. Ebenso – bei 10 Blg beträgt die Zuckermenge 100 g.

Wie misst man den Blg von Wein?

Der Zuckergehalt von Wein beeinflusst seine Dichte, daher wird das Gerät, das den Zuckergehalt im Getränk bestimmt, oft als Dichtemesser bezeichnet. Derzeit gibt es verschiedene Versionen dieses Gerätetyps auf dem Markt. Sie können sogar digitale Dichtemessgeräte kaufen, die die Getränkeprobe einer detaillierten Analyse unterziehen, die nicht nur Blg, sondern beispielsweise auch den Alkoholgehalt berücksichtigt.

Vinometer

Wesentlich preisgünstiger sind jedoch herkömmliche Hand-Dichtemessgeräte, umgangssprachlich auch Zuckermessgeräte, Weinmessgeräte oder Aerometer genannt. Sie bestehen normalerweise aus zwei Teilen – einem Reagenzglas und einem Schwimmer. Auf dem Schwimmer ist die Blg-Dichteskala angebracht.

Messung

Um Blg mit einem solchen Weinmesser zu prüfen, nehmen Sie zunächst eine Probe der Flüssigkeit mit einem Reagenzglas. Wichtig ist, dass es die reinste Flüssigkeit sein muss. Es sollte keine festen Bestandteile, wie z. B. Fruchtpartikel, enthalten. Auch Luftblasen können die Messung verfälschen, daher sollten sie in unserer Probe nicht enthalten sein. Wir geben so viel Flüssigkeit in den Weinmesser, dass der Schwimmer frei darin schwimmen kann. In diesem Stadium sollte es weder die Wände des Reagenzglases noch den Boden berühren. Die Flüssigkeitsoberfläche bestimmt den Platz auf der Blg-Skala, den unser Getränk im Moment einnimmt. Prüfen Sie einfach, wie hoch der Wein reicht und lesen Sie den entsprechenden Wert auf der Skala ab. Zur leichteren Handhabung ist diese Skala meist zusätzlich farblich gekennzeichnet. Die häufigsten sind: rosa oder rot, gelb und grün.

Wie viel Blg sollte Wein haben?

Die Dichte der Flüssigkeit variiert je nach Stadium ihrer Fermentation. Daher ist der Winemeter ein sehr praktisches Werkzeug, um zu überprüfen, ob die Gärung richtig abläuft, d.h. nichts hindert unser Getränk daran, in der Korbflasche zu reifen.

Vor der Gärung

Tatsächlich wird die erste Messung der Weindichte vor Beginn der Gärung durchgeführt. Wir tun dies, nachdem wir den Saft gepresst und von Fruchtpartikeln gereinigt haben. Wenn dem Wein vor der Gärung Zucker zugesetzt wird, muss dies auch vor dem Messen erfolgen. Es wird davon ausgegangen, dass vor Beginn der Arbeit in der Korbflasche die Dichte der Flotte 22 Blg nicht überschreiten sollte. Auf der Skala wird dieser Wert normalerweise in rosa oder rot markiert,

Während der Gärung

Wenn der Wein gärt, treiben wir den Prozess oft weiter voran, indem wir mehr Zucker hinzufügen. Hier kommt der Weinzähler wieder zum Einsatz. Achten Sie bei der Zugabe von Zucker darauf, dass die Angaben des Gerätes keine höhere Dichte als 16 Blg anzeigen. Normalerweise ist dies der Teil der Skala, der gelb markiert ist.

Nach der Gärung

Wie viel Blg ein Wein nach der Gärung haben sollte, hängt maßgeblich davon ab, welche Art von Wein wir anstreben. Meistens wird es ein trockener oder halbsüßer Wein sein. Dann sollte sich der Zeiger im grünen Bereich der Skala befinden.

Wie viele Blg haben welche Weine?

Die genaue Messung von Blg ermöglicht es zu bestimmen, um welche Art von Wein es sich handelt. Die Klassifizierung, die wir üblicherweise für diese Art von Spirituosen verwenden, ist gesetzlich geregelt. Wir können die einer bestimmten Weinsorte entsprechenden Werte in der Verordnung des Ministers für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung vom 22. Mai 2013 überprüfen. Es geht um die Arten von fermentierten Weingetränken und deren Klassifizierung.
Trockengetränke nach dieser Verordnung sollten weniger als 10 Blg. Bis 30 Blg pro Liter sind halbtrockene Weine. Halbsüße Weine haben 30 bis 60 Blg. Oberhalb von 60 Blg werden nur Süßweine unterschieden.

Wie konvertiert man Blg in Alkohol?

Die Blg-Waage ist aber nicht nur zur Kontrolle der Dichte von Wein und zur Überwachung des Gärverlaufs unseres Getränks nützlich. Dank solcher Messungen können wir auch die Stärke des Weins überprüfen, d.h. einfach, wie viel Alkohol das Getränk enthält. Um den Alkoholprozentsatz zu berechnen, müssen wir zuerst die Dichte des Weins in Blg zu Beginn und am Ende der Gärung überprüfen, am besten mit einem Weinmesser. Setzen Sie diesen Wert in die entsprechende Formel ein, um den Alkoholgehalt zu berechnen.
Im ersten Schritt wird die Differenz zwischen Start- und End-Blg berechnet. Wenn der Wein am Anfang 22 Blg und am Ende 2 Blg war, beträgt die Differenz 20 Blg. Dieser Wert wird dann durch 2 geteilt. In unserem Beispiel sind 20 Blg geteilt gleich 10 Blg. Dies ist der ungefähre Alkoholgehalt des Getränks. Es werden also etwa 10 % sein.

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